Undine Janetzky

Die Beratung für gesunde Ernährung

 

Wie ich zur Vollwertkost kam:

Als mein Sohn als Säugling schwer erkrankte und mir von der Schulmedizin außer Medikamente keine Alternativen geboten wurden, habe ich intensiv nach einer Möglichkeit gesucht gesünder zu leben.

Ich hatte das Glück an die richtige Information zu gelangen. Nach zwei Tagen und zwei Nächten hatte ich den "Biologischen Ratgeber für Mutter und Kind" von Dr. Max Otto Brucker  verschlungen.

Ich war total erschüttert und machte mich sofort ans Werk mit der "Ernährungsumstellung".  Das war gar nicht so einfach, da  die Vollwertkost hier im Osten Deutschlands, nahe der polnischen Grenze, zu der Zeit (1999) fast unbekannt war. 

Trotz aller Widerstände von außen stellte ich die Ernährung so gut es ging auf tiereiweißfreie Vollwertkost mit viel Rohkost um und konnte so meinem Sohn helfen, ohne Medikamente zu leben.

Essen zubereiten und Gärtnern ist eine Leidenschaft und eine Tradition in unserer Familie. So fiel es mir auch nicht besonders schwer schmackhafte vollwertige vegetarische Gerichte herzustellen.

Zu der Zeit gab es hier kein echtes Vollkornbrot zu kaufen, so begann ich mit dem Brot backen. Das erste Brot aus selbst zubereitetem Sauerteig und frisch gemahlenem Getreide war 2 cm hoch und so breit wie ein Haushaltsblech,  trotzdem ließ ich mich nicht entmutigen und probierte fleißig weiter bis alle in meiner Familie zufrieden waren.

Ich war so begeistert von den Erfolgen die sich bei meiner ganzen Familie einstellten, dass ich eine Ausbildung zur „Ärztlich geprüften Gesundheitsberaterin“ bei der Gesellschaft für Gesundheits-beratung GGB e.V. in Lahnstein absolvierte und im Frühjahr 2006 abschloss.

Seitdem bin ich selbständig, kläre über die Ursachen von Krankheiten auf, zeige Menschen in Kochkursen und Einzelberatungen wie man sich ganz einfach gesund ernähren kann. 

Mit einfachsten Mitteln die Gesundheit stärken, dazu gehört die Reiz-Regulationsmethode von Sebastian Kneipp. Im September 2009 habe bei der Gesellschaft für Gesundheitsberatung in Lahnstein  die Ausbildung zur KNEIPP®-Beraterin GGB abgeschlossen.

 

Etwa 80 % aller Krankheiten an denen wir leiden, entstehen durch falsche Ernährung über lange Jahre hinweg. Den meisten Menschen ist der Zusammenhang zwischen Krankheit und Ernährung nicht bewusst. Wie soll sich ein Mensch aber vor Krankheiten schützen, wenn er die Ursachen nicht kennt. Deshalb ist es das Wichtigste, über die Krankheitsursachen informiert zu sein.

Zu den ernährungsbedingten Krankheiten zählen folgende Krankheitsgruppen:    

  • Gebissverfall (Karies, Parodontose, Zahnfehlstellungen)
  • Erkrankungen des Bewegungsapparates (Arthrose, Arthritis, Bandscheiben- und Wirbelsäulenschäden)
  • Stoffwechselkrankheiten (Übergewicht, Diabetes, Gallen- und Nierensteine, Gicht)
  • Erkrankungen der Verdauungsorgane (Verstopfung, Morbus Chron, Colitis ulcerosa, Zöliakie)
  • Gefäßerkrankungen (Arteriosklerose, Herzinfarkt, Schlaganfall, Krampfadern, Thrombosen)
  • mangelnde Infektabwehr 
  • sogenannte Allergien, Neurodermitis, Ekzeme, Heuschnupfen
  • manche organischen Erkrankungen des Nervensystems z.B. Multiple Sklerose
  • zum Teil auch Krebs.

Durch eine vitalstoffreiche Vollwertkost lassen sich die meisten dieser Krankheiten verhüten.

Zur krankmachenden Nahrung gehören: 

Alle Fabrikzuckerarten - weißer Haushaltszucker, brauner Zucker, Fruchtzucker, Traubenzucker, Milchzucker , Malzzucker und Zuckerkonzentrate wie Birnendicksaft, Apfeldicksaft, Ahornsirup, Melasse, Vollrohrzucker, Ur-Zucker u.a.m. und damit gesüßte Speisen.

Auszugsmehle und daraus hergestellte Produkte wie Weißbrot, Graubrot, Kuchen, Nudeln sowie geschälter Reis.

Alle Fabrikfette - wie gewöhnliche Margarinen und raffinierte Öle.

Säfte und gekochtes Obst, dies gilt vor allem für Leber-, Galle-, Magen- und Darmempfindliche. 

Vorträge auch in Kindergärten, Schulen und sonstigen interessierten Vereinen.

Freie Plätze

Für die Kräuterwanderungen im Juli gibt es noch freie Plätze. Interessenten können sich einen Überblick in der Rubrik Kräuterwanderungen verschaffen.

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