Undine Janetzky

Die Beratung für gesunde Ernährung

Kochkurse

Die Natur stellt uns wunderbare Lebensmittel zur Verfügung. Wenn wir die so lassen, wie sie sind, erhalten sie uns gesund.

In meinen Kochkursen lernen Sie den Umgang mit naturbelassenen Lebensmitteln und wie Sie daraus schnell und unkompliziert leckere und vitalstoffreiche Speisen zubereiten können.
Im Anschluss wird in gemütlicher Runde verkostet.
Getreide hat eine zentrale Bedeutung in der Ernährung des Menschen. Wir verwenden viele verschiedene Getreidesorten - nicht nur Roggen, Weizen und Dinkel, sondern auch Kamut, Einkorn, Emmer, Gerste, Hartweizen und auch Buchweizen und Hirse.

Das Getreide wird immer frisch vor der Verarbeitung gemahlen. Jedes Getreide hat andere Eigenschaften und somit auch verschiedene küchentechnische Anwendungsgebiete.

Bitte eine Schürze und gute Laune mitbringen.

Ich biete Kurse über die Volkshochschule Spremberg und auf dem Friedrichshof in Jänschwalde über die Lusiza GmbH an.

Anmeldung über die VHS Spremberg, Tel. 03563/90647

Anmeldung für Lusiza-Kurse unter https://www.lusiza.com/produkt/wildkraeuterfuehrungen/

Sie können mich auchanrufen unter: Undine Janetzky Tel.  01731574706

Termine Kochkurse 2020

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24. und 25. Januar 2020   "Unser täglich Brot" - für Neueinsteiger

Freitag 17-20 Uhr, Samstag 09-14 Uhr

Wollen Sie den wunderbaren Duft und den Geschmack frisch gebackener Vollkornsemmeln und Vollkornbrote kennen lernen? Mit einfachen und wenigen Zutaten ist das möglich. Sie erlernen in den zwei Tagen die Grundtechnik der Sauerteigführung, die lange Hefeteigführung sowie viele Tipps rund um Getreide und Brotbacken. Freitag setzen wir die Sauerteige an, backen Dinkelvollkornbrötchen und essen gemeinsam Abendbrot. Den Samstag beginnen wir mit dem „Frischkornfrühstück“, backen dann die Sauerteigbrote und Brötchen, bereiten vegetarische Brotaufstriche zu und kochen uns ein Mittags-Süppchen. Zwischendurch gehen wir an die frische Luft zum Kräutersammeln.
Nach vollbrachter Arbeit lassen wir uns alles schmecken. Das Brot und die Aufstriche werden unter den Teilnehmern aufgeteilt, sodass jeder ein paar Kostproben für die Familie oder Freunden mit nach Hause nehmen kann.

Treffpunkt: 03197 Friedrichshof Jänschwalde, Alte Bahnhofstr.65, Anmeldung über Lusiza

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21. Februar 2020, 17:00 – 21.00 Uhr   Glutenfrei Kochen und Backen

In dem Kurs stellen wir Gebäck und verschiedene vollwertige Grund-Gerichte aus glutenfreiem Getreide und biologischen Zutaten her. Im Anschluss wird in gemütlicher Runde alles verkostet.

Treffpunkt: 03130 Spremberg, Mittelstraße 2, Anmeldung über die Volkshochschule

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13. - und 14. März 2020"Unser täglich Brot" - für Fortgeschrittene

Freitag 17-20 Uhr, Samstag 09-14 Uhr
Für alle Hobbybäcker die sicher in den Grundtechniken der Roggensauerteig- und Hefeteigführung sind, aber gern mal was anderes aus verschiedenen Getreidesorten machen möchten wie Laugengebäck, Toastbrot oder Knusperstangen.
Freitag setzen wir den Weizen-Sauerteig an, backen uns Fladenbrote und essen gemeinsam zu Abend. Den Samstag beginnen wir mit dem „Frischkornfrühstück“, bereiten dann aus verschiedenen Getreidesorten Gebäcke und vegetarische Brotaufstriche zu und kochen uns ein Mittagessen. Zwischendurch gehen wir an die frische Luft zum Kräutersammeln.
Nach vollbrachter Arbeit lassen wir uns alles schmecken. Das Brot und die Aufstriche werden unter den Teilnehmern aufgeteilt, sodass jeder ein paar Kostproben für die Familie oder Freunden mit nach Hause nehmen kann.

 Treffpunkt: 03197 Friedrichshof Jänschwalde, Alte Bahnhofstr.65, Anmeldung über Lusiza

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01. August 2020, 10:00 – 16.00 Uhr  Wildkräuterküche Sommergemüse

Samstag, 1. August 2019, von 10-16 Uhr
Vegetarische Rezepte mit Zucchini, Tomate, grüne Bohnen, Gurken, Blumenkohl, Kraut und viel Grünzeug (Melde, Bernnessel, Sauerampfer, Franzosenkraut, …….)

Treffpunkt: 03197 Friedrichshof Jänschwalde, Alte Bahnhofstr.65, Anmeldung über Lusiza

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26. September 2020, 10:00 – 16.00 Uhr  Wildkräuterküche Herbstgemüse

Wir sammeln Wildkräuter und Wurzeln für ein vollwertiges Menüe (mit Rote Beete und Kürbis) und  legen Früchte und Kräuter für Liköre und Essig ein.

Treffpunkt: 03197 Friedrichshof Jänschwalde, Alte Bahnhofstr.65, Anmeldung über Lusiza

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24. Oktober 2020, 10:00 - 16:00  (F) ROHKOST

Samstag, 23.Oktober 2020, von 10-16 Uhr
 „Iss roh dann wirst du froh, iß kalt dann wirst du alt“ deutsches Sprichwort
Wir stellen Suppe, Kräcker, Aufstriche, Kuchen und Salate aus natürlichen Zutaten her ohne zu erhitzen, so bleiben alle Vitalstoffe bestmöglich erhalten.

Treffpunkt: 03197 Friedrichshof Jänschwalde, Alte Bahnhofstr.65, Anmeldung über Lusiza

*********************************************************************************** 14. November 2020, 10:00 – 16.00 Uhr   Indische Küche

Das Herz der Indischen Küche ist der sachkundige Gebrauch der Gewürze und Kräuter. Durch die Erweiterung der deutschen Vollwertküche nach dem indischen Prinzip wird eine völlig neue Geschmackserfahrung erschaffen.

 Treffpunkt: 03197 Friedrichshof Jänschwalde, Alte Bahnhofstr.65, Anmeldung über Lusiza

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Freie Plätze

Für die Kräuterwanderungen im Juli gibt es noch freie Plätze. Interessenten können sich einen Überblick in der Rubrik Kräuterwanderungen verschaffen.

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